苺ジャムと冷凍ラズベリーを使ったちょっぴり甘酸っぱいレアチーズ。ピンク色で乙女心をくすぐるケーキはバレンタインにも最適！このレシピの生い立ちボンブ型で可愛いスイーツを作りたかったのですがなかったので、デザーカップで作ってみました。簡単だけど、とっても可愛いらしく見えちゃいます。
- クラフトフィラデルフィアクリームチーズ １５０グラム
- 砂糖 ６０グラム
- 生クリーム １５０ｃｃ
- 苺ジャム ４０グラム
- 冷凍ラズベリー ５０グラム
- 冷凍ラズベリー(中に挟む用） ６粒くらい
- 粉ゼラチン ８グラム
- 水 ４０ｃｃ
- 仕上げ用ナパージュ 適量
作り方
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1
ゼラチンを分量の水にふり入れふやかしておく。苺ジャム、冷凍ラズベリーはそれぞれ裏漉ししておく。
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2
クリームチーズをレンジで３０秒～４０秒温めて柔らかくする。
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3
ボウルにクリームチーズを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。
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4
砂糖→生クリーム→苺ジャム→ラズベリーの順に加えてその都度よく混ぜる。最後にレンジで３０秒温めて溶かしたゼラチンを加える
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5
今回使った型はプラスチックのデザートカップです。型の半分くらいまで流したらラズベリーを３個くらい入れて更に生地を流す。
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6
冷蔵庫で３時間～一晩冷やし固める。固まったら型から外してナパージュで全体をコーティングする。
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7
お好みでデコレーションして出来上がりです。
コツ・ポイント順番によく混ぜる事くらいです。プラスチックの型で作るので型から外すときはツルンと外れてくれます。ホワイトチョコなどを飾ると雰囲気も出てバレンタインらしくなると思います。
