小さめで食べやすいメロンパンです。
このレシピの生い立ち
メロンパンは小さめが好きなので
自分仕様に作りました。
材料
- 〈パン生地〉
- 菓子パン粉 200g
- イースト 4g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- スキムミルク 10g
- バター(有塩) 20g
- 全卵 30g
- 水 104g
- 〈クッキー生地〉
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 1.5g
- バター(有塩) 70g
- 砂糖 65g
- 全卵 30g
- グラニュー糖 適量
作り方
-
1
パン記事を作る
HBで一次発酵までやっておく -
2
クッキー生地を作る
-
3
バターと砂糖をよく混ぜる。
卵を少しずつ加えて混ぜる。 -
4
ベーキングパウダーと薄力粉を混ぜてふるっておいたものを加える
-
5
丸めて少し潰して
ラップに包んで冷やしておく -
6
生地が出来上がったら
軽く押さえて空気を抜いて
12等分する -
7
綺麗な面が上に出るように丸める
台の上で手前に引くように転がす -
8
濡れ布巾をかけて15分寝かせる
（ベンチタイム） -
9
もう一度軽く潰して空気を抜いて丸める
-
10
クッキー生地を用意する
麺棒で丸く広げる
「この時上下にラップを使うと良い」 -
11
パンを包み込むくらいの大きさにする
-
12
グラニュー糖を付けて
筋を付ける -
13
35℃で30分仕上げ発酵をする
170℃で12〜15分焼く -
14
出来上がり
