カップケーキ用の型で焼く小さめのブルーベリーパイ。シンプルな材料で作るアメリカの味です。
このレシピの生い立ち
ブルーベリー缶についていたレシピを参考に、甘さ控えめ＆作りやすい分量のレシピにしました。
材料
- パイ生地 お好きなもの
- ブルーベリー缶(ライトシロップ) １缶
- 砂糖 大さじ２
- コーンスターチ 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
作り方
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1
ブルーベリー缶のザルに開け、ブルーベリーとシロップに分ける。
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2
シロップを小鍋に入れ、コーンスターチ、大さじ1の砂糖を入れかき混ぜながら火にかける。とろみがついてきたら火を止める。
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3
1のブルーベリーに2のシロップと大さじ1の砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
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4
パイ生地に3を入れ、400Fに予熱したオーブンで25～30分程度焼いてできあがり。
コツ・ポイント
パイ生地はお好きなものをお使いください。私は手作りで大体30cm四方のものを1枚使っています。
