今話題のミニバーガースライダーをヘルシー素材で焼きました。胚芽とゴマの香りが食欲をそそります。牛乳パックのセルクルで！
材料
- 強力粉（はるゆたかブレンド） 280g
- 薄力粉（ドルチェ） 120g
- 小麦胚芽 28g
- イースト 8g
- てんさい糖（上白糖でも可） 28g
- 塩（ゲランド） 6.8g
- バター（有塩） 8g
- ショートニング 12g
- 全卵 40g
- 水 232g
- 白ごま（むき胡麻） 適宜
- ★牛乳 ごまをつける為に少量
- ★サンドする具材 お好みで
作り方
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1
白ごま以外の材料を全てホームベーカリーのケースに入れて、生地コーススタート。一次発酵まで終了する（約１時間）
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2
一次発酵が済んだ生地を、ミニバーガースライダー用に35g×10個、普通バーガー用に54g×8個に分割する
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3
丸めてベンチタイム15〜20分
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4
牛乳パックで直径6センチになるようにセルクルを作り、丸めなおした生地を入れる。
牛乳を刷毛で塗り、胡麻を表面につける -
5
54g分割した方は、丸型は丸めなおし、ハート型は楕円に丸めなおしたものを半分にカット、片方逆にしくっつけ、40分二次発酵
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6
二次発酵が終了したらクープを入れ、細くカットしたバターを乗せる
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7
170度で予熱し、10〜13分焼成
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8
焼きあがりました！
ミニバーガースライダー、丸型、ハートはそれぞれ横からカットします -
9
サンドする具材はお好みで。
ヒレカツ、クリームチーズ、トマト、キャベツなど。
ピックは爪楊枝とマスキングテープで。 -
10
ハートバーガーは、レタス、たまご、トマト、ハムなど。
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11
丸型は、塩豚ベースにブロッコリー、インゲン、葱、ハム、サラダ菜、リンゴ&クリームチーズなど。
バリエーションを楽しんで！ -
12
こちらのふわふわバンズのレシピでも、ミニバーガースライダーを焼きました！
レシピID 17750662
コツ・ポイント
直径6センチの手作りセルクルを使いました（牛乳パックで）
何センチでも作れますが、こんもりになりましたので、サンドするとかなり高さが出ます。
7センチサイズでも良いかも。
何センチでも作れますが、こんもりになりましたので、サンドするとかなり高さが出ます。
7センチサイズでも良いかも。
