ミニトマトの簡単ペペロンチーノ

ミニトマトの酸味と甘味でさわやかで美味しいペペロンチーノが作れちゃいます！このレシピの生い立ちミニトマトを消費したかったので、試しに作ってみたらとても美味しくなりました。

1. パスタ 100g
2. オリーブオイル 大さじ1
3. チューブにんにく(みじん切りタイプ) 5～6㎝
4. 赤唐辛子(無ければ一味唐辛子) 適量
5. パスタの茹で汁 50cc
6. ミニトマト 4個程
7. 塩コショウ 少々
8. パセリ(あれば) 少々

1. 1

   ミニトマトは予め半分に切っておく。大きさによって個数を調整してみてください。

2. 2

   大きめの鍋に水1Lと塩小さじ1(共に分量外)を加えて沸騰させる。沸騰したらパスタを表示時間通りに茹でる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えてから中火で熱する。香りが出てきたら唐辛子を加える。

4. 4

   火を少し強め、茹で汁を加え乳化させる。茹であがったパスタを投入し塩コショウで味をととのえ、ミニトマトも加えて軽く炒める。

5. 5

   お皿に盛り、パセリを振りかけて完成です！

コツ・ポイントパセリは2で一緒に香りつけしてもOKです！ニンニクはチューブが無ければ1かけ分を薄く刻んで香り付けに使ってください。赤唐辛子は輪切りにしてあるパックの物を使用すると楽です☆