ミニトマトに少しだけ手を加えて、甘味と濃厚さを引き出します。
このレシピの生い立ち
生のミニトマトも好きですが、おつまみにもできる一品をと思い、何度か試しました。「コンフィ」という調理法は食材の可能性を広げてくれますね。
材料
- ミニトマト 12〜15個
- A:にんにく(極みじん切り) 1/2片
- A:タイム(ドライ) 小さじ1/4
- A:塩 少々
- A:胡椒 少々
- A:砂糖 ひとつまみ
- A:オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
ミニトマトは洗って水気を拭き取り、縦半分に切ります。
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2
ボールにAを入れてよく合わせ、ミニトマトを加えてつぶさないように注意しながら和えます。
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3
ミニトマトの断面を上に向けて、クッキングシートに並べます。
ボールに残ったスパイスオイルも全部のせましょう。 -
4
予熱した120度のオーブンで60分。
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5
出来上がり。低温で長時間火を通すことで、味が凝縮し甘味も増します。
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6
そのまま一品としても、ピザの具材としても、サラダにも使えますよ。
コツ・ポイント
オイルに絡めて低温でじっくり火を通すことがポイントです。にんにくは、できるだけ細くみじん切りした方が口当たりが良くなります。
オーブンの温度は120度〜130度と、ご自宅のオーブンの様子で調節してください。
オーブンの温度は120度〜130度と、ご自宅のオーブンの様子で調節してください。
