ころころかわいいミニトマトをたっぷり使った、見た目もかわいいピクルス。爽やかな味わいが、澪にぴったりです。
材料
- ミニトマト 15個
- クリームチーズ 18g
- 【ピクルス液】
- タカラ本みりん 大さじ2
- 水 90ml
- 穀物酢 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
ミニトマトは、ヘタをとってよく洗い、つまようじなどで数カ所刺して皮に穴を開ける。
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2
【ピクルス液】を作る。鍋に【ピクルス液】の材料を入れ、しっかりと沸騰させてから火を止め、火からおろして粗熱をとる。
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3
<2>に<1>のミニトマトを入れ、上から落としラップをかけて、30分ほど味をなじませる。
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4
<3>で味をなじませている間に、クリームチーズを、1cmの角切りにする。
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5
<3>、<4>を皿に盛り付け、【ピクルス液】を回しかける。
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6
ピクルスの爽やかな味わいが、澪のやさしい甘みとマッチします♪お酒は20歳を過ぎてから。
コツ・ポイント
ミニトマトに、つまようじで穴をあけることで、ピクルス液を染み込みやすくします。カラーミニトマトを使うと、さらに華やかな見た目に仕上がります♪
