食べきりサイズのスパニッシュオムレツ。小さめのフライパンで作りました。
このレシピの生い立ち
スパニッシュオムレツを作りたいけれど、食べきれるか不安だったので、食べきりサイズで作ってみたら、何とか完成したので覚え書き。
材料
- 玉ねぎ (大)1/4個
- じゃがいも (大)1/2個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- オリーブ油 大さじ1
- ☆卵 2個
- ☆牛乳 大さじ1
- ☆塩 少々
- ☆胡椒 少々
- サニーレタス (大)2枚
- ミニトマト 4個
- マヨネーズ(カロリーオフ) 適量
作り方
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1
玉ねぎは粗みじん切りにする。
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2
じゃがいもは1cm角に切る。※水にさらさないで下さい。
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3
☆を混ぜ合わせておく。
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4
皿にサニーレタスを敷いておく。
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5
小さめのフライパン(20cm以下)にオリーブ油を引き、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
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6
玉ねぎがこんがりしてきたら、じゃがいもを加えて引き続き弱火でじっくり炒める。
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7
5分ほど炒め、じゃがいもが透き通ってきたら、竹串をさしてみて下さい。やわらかくなっていたら、塩と胡椒をふる。
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8
卵液を流し込み、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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9
表面が固まってきたら、フライ返しでオムレツをすくい、フライパンの蓋に手早くのせる。
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10
フライパンをひっくり返し、オムレツをのせた蓋にかぶせる。
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11
蓋をひっくり返し、オムレツをフライパンに戻す。
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12
ひっくり返した面をサッと焼いたら、皿にのせる。※焼き色がつくまで焼いてもOKです。
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13
ミニトマトとマヨネーズでデコレーション♪
コツ・ポイント
玉ねぎとじゃがいもは弱火でじっくり炒めて下さい。卵も弱火で焼いて下さい。
