ミディトマトのサーモンベジファルシ

季節の野菜を細かく切って、海鮮と合わせて、トマトに詰めるだけ。
形を残しているから、見た目もオシャレ！おもてなし料理にも
このレシピの生い立ち
美味しくなってきた「ミディトマト」に野菜やサーモンをみじん切りにして、サラダにして詰める。
旬の野菜に海鮮を細かく切って詰めるだけで、ちょっとした「オードブル」にも、ワインに合わせてもOK。
トマトの形を残して、ビジュアリーに！

材料

  1. トマト １パック
  2. ☆スモークサーモン ３～４枚
  3. ☆エビ ３本
  4. ☆キュウリ 1／2本
  5. ☆新玉ねぎ 1／4個
  6. ☆大葉 3枚
  7. ☆セロリ 少々
  8. ◎オリーブオイル 大さじ１
  9. ◎ビネガー 大さじ1／２杯
  10. ◎マヨネーズ 小さじ１杯
  11. ◎塩コショウ 少々
  12. ◎トマトの果汁 少々
  13. ★オリーブオイル 少々
  14. ★コショウの粒 少々
  15. ★ジェノベーゼソース 少々

作り方

  1. 1

    トマトをヘタの部分を切り、中身をくりぬく。くりぬいた身は取っておく。

    器になる方のトマトを湯むきする。

  2. 2

    ☆の具材、スモークサーモン、エビ、野菜をみじん切りにして、◎の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②の混ぜ合わせた野菜と海鮮をトマトのカップに盛り付ける。

  4. 4

    ふたをして、★をお皿にあしらったら、出来上がり。

コツ・ポイント

季節の野菜は何でもＯＫ。

アボカドを入れても美味しいです！お酒のおつまみにするときは、塩コショウ、ビネガーをちょっと強めに。ミディトマトが甘いので、バランスが大事です。

スモークサーモン以外には、生ハムやサラミを入れても合いますよ！

Tags:

◎オリーブオイル / ◎トマトの果汁 / ◎ビネガー / ◎マヨネーズ / ◎塩コショウ / ★オリーブオイル / ★コショウの粒 / ★ジェノベーゼソース / ☆エビ / ☆キュウリ / ☆スモークサーモン / ☆セロリ / ☆大葉 / ☆新玉ねぎ / トマト

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