ミックスホルモンの塩煮込み

ミックスホルモンはお店の人によるとセンマイ、フク、シマチョウ、アシスジ、コブクロ、ハチスなどが入っているそうですこのレシピの生い立ちホルモン炒めはよく食べるのですが、同じ材料で煮込みを作ってみました。次はトマト味にしてみようと思います。

1. ホルモン 300g
2. 油
3. 豆腐 180g
4. 白ネギ 1/2本
5. ゴボウ 1/2本
6. 粉末だし 小さじ1
7. 塩 小さじ1/2
8. みりん 大さじ1

1. 1

   多めのお湯でミックスホルモンをゆがき、余分なアクと油を落す

2. 2

   豆腐は一口大、白ネギ、ゴボウは斜めぎり

3. 3

   新たに水500mlを入れた鍋に粉末だしと1のホルモンを入れて、弱火で40分以上煮る

4. 4

   煮込んで減った分の水を加え、豆腐、ゴボウ、白ネギ、塩、みりんを加えて更に煮る

5. 5

   煮込めば煮込むほどホルモンが柔らかくなります

コツ・ポイント塩とみりんだけで味付けをしています。ホルモンが柔らかい方がいい人は、先に圧力鍋で煮込むといいかもしれません。