ミックスベリーレアチーズタルト

市販のタルト台にシンプルなレアチーズとミックスベリーソースを合わせてみました。このレシピの生い立ちtastyJapanのミックスベリータルトを参考にアレンジしました。

1. 市販のタルト台 1個
2. 冷凍いちご 1袋
3. レアチーズ
4. クリームチーズ 100g
5. ヨーグルト 100g
6. 生クリーム 100g
7. グラニュー糖 40g
8. ゼラチン 5g
9. 水 大さじ2
10. ミックスベリーソース
11. 冷凍ミックスベリー 100g
12. グラニュー糖 10g
13. 水 小さじ2
14. レモン汁 大さじ1
15. コーンスターチ 小さじ2
16. 水 大さじ1

1. 1

   今回使ったタルト台はこちら。飾り付け用のいちごはローソンの冷凍いちごです。あれば生いちごの方が断然おすすめです。
2. 2

   生クリームにグラニュー糖10gを入れゆるめに泡立てておく｡ゼラチンを水でふやかしておく。
3. 3

   レンジで温めたクリームチーズにグラニュー糖30gを入れ混ぜたらヨーグルトも入れて混ぜる。
4. 4

   レンジ(600Wで10秒)で溶かしたゼラチンを入れ混ぜる。
5. 5

   泡立てておいた生クリームも入れて混ぜたらタルト台に流し入れ冷蔵庫で1～2時間冷やす。
6. 6

   小鍋にミックスベリーと水、グラニュー糖を入れ火にかける。
7. 7

   冷凍ベリーが溶けたらレモン汁を入れ混ぜ、水で溶いたコーンスターチも入れ混ぜる。すぐにとろみが着くので火を止める。
8. 8

   いちごを櫛形に切り周りにぐるっと並べ余ったいちごは小さく切って中央に散らします。
9. 9

   粗熱がとれたベリーソースをのせてレアチーズが隠れるように伸ばしたら冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり！