ひとあじ違う、ベリーのさわやかティラミス
- フルーツソース
- ベリー類 ※冷凍も可（ラズベリー、ブルーベリー、苺などあわせて） １５０ｇ
- 砂糖 大さじ２
- ライム果汁 大さじ1/2
- ライムの皮 少々
- ライムクリーム
- 卵黄 １個
- ライム果汁 ４０ml
- 砂糖 大さじ２
- コーンスターチ 小さじ１
- 北海道マスカルポーネ １５０ｇ
- 卵白 １個分
- 砂糖 大さじ２
- 食パン ６枚切り（耳を落としておく） １枚
作り方
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1
｢タカナシ 北海道マスカルポーネ｣を使ったレシピの紹介☆
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2
1.【フルーツソース】ベリー類と砂糖と水を鍋に入れ、中火にかけ一度沸騰させ、２、３分煮て火を止めます→
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3
ボウルに移しライム果汁と皮を加え、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。
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4
2.【ライムクリーム】ライム果汁４０mlをボウルに入れ砂糖、卵黄、コーンスターチを加え湯煎にかけ、泡だて器で混ぜながら→
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5
とろみがつくまで火を通したら、湯煎からはずし、別のボウルに移して粗熱をとります。
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6
3. （2）のライムクリームにマスカルポーネを加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
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7
4. 卵白を泡だてます。途中白っぽくなってきたら、少しずつ砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします→
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8
出来上がったメレンゲをゴムべらで（3）にさっくりと混ぜ合わせます。
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9
5.（1）にサイコロにカットした食パンをひたし、ベリーと一緒にグラスに入れ（4）のライムクリームと交互に入れていきます。
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お好みで残った（1）のソースなどをトッピングします。
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＊～＊～関連レシピ～＊～＊
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「本格ティラミス」レシピID : 22648667
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コツ・ポイントベリーは冷凍でもOK！/「タカナシ 北海道マスカルポーネ」自然豊かな北海道根釧地区の生乳を使用。やさしい乳の風味と豊かなコクがあります。組織がなめらかでコシがあるため、他の素材とあわせやすく、様々な用途にお使いいただけます。
