ミックスビーンズがメインの洋風の白和え。お豆腐の優しさとクリームチーズのコクに包まれたサラダ風のひと皿です。このレシピの生い立ちミックスビーンズの白和えを考えたのですがお味が単調だったのでエビとキュウリをプラス。あえ衣もクリームチーズとマヨネーズを入れてコクをアップしました。
- ミックスビーンズ（缶） １２０ｇ
- ボイルエビ（冷凍） １２～１５尾
- きゅうり １/３本
- 塩 少々
- 和え衣
- 絹ごし豆腐 ４０ｇ（水を切った状態）
- クリームチーズ 大さじ１(ﾚﾝｼﾞ200ｗ１分)
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩コショウ 味の調整用
作り方
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1
このミックスビーンズは缶入りの〈ドライパック〉ひよこ豆、青えんどう。赤いんげんの３種類が入っています。
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2
ボイルエビは解凍して、熱湯にくぐらせ臭みを取ります。きゅうりは薄く切り、塩もみしておきます。
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3
水を切った豆腐、レンジで柔らかくしたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞにマヨネーズを加え、味を見ながら塩コショウを加えます。
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4
１と２にあえ衣を混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント和え衣は裏ごしするとよりなめらかになります
