ミックスビーンズ入りコールスロー

5分で！このレシピの生い立ちパンに合うおかずに、更にパンに合う副菜が欲しくて、またまた冷蔵庫やら缶詰ストックをあさりました。

1. ミックスビーンズ缶詰 1缶
2. キャベツ 1/4個
3. アーリーレッド 1/2個
4. 塩 2つまみ
5. マヨネーズ 大2
6. 砂糖 小1/2
7. 粗挽き胡椒 適量

1. 1

   アーリーレッドをスライスして水にさらしておく。

2. 2

   キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩を2つまみと揉み込んでおく。

3. 3

   キャベツをぎゅーっと揉み込む。すぐにしんなりしてくるので、この時点で絞って出てくる水分を切る。

4. 4

   3のキャベツの入ったボウルに、アーリーレッドの水気も切って混ぜる。
5. 5

   4にミックスビーンズ、マヨネーズ、砂糖を混ぜわせ、お好みで粗挽き胡椒を追加して完成。

コツ・ポイント＊マヨネーズだけで、程よい酸味。もっと酸っぱいのが良ければ、少し酢またはレモン汁を加えて調整するのもあり。＊野菜がしんなりするので、ミックスビーンズで栄養とカサを増し！