ミックスビーンズの温野菜サラダ

寒い季節の朝食に（お酒のつまみにも）、味も食感もバリエーションに富んだ、楽しい(?)サラダです。このレシピの生い立ちミックスビーンズの缶詰が目に付いたので（安かったし(笑)）。

1. サラダ菜 葉2-3枚
2. ミックスビーンズ 1缶(120g)
3. 人参 50g
4. エリンギ 小2本
5. ピーマン 小1個
6. 茹でブロッコリーの茎 1本分
7. ドレッシング
8. マヨネーズ 大匙1杯
9. 粒マスタード 大匙1/2杯
10. カボス(果汁) 1/4個分

1. 1

   今回使ったミックスビーンズはこれ！

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2. 2

   サラダナは洗って、ザルにあげ、できるだけ水気を切っておく

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3. 3

   人参、エリンギ、ピーマンを食べやすい大きさにし、レンチン！

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   あらかじめ茹でておいたブロッコリーを刻んで、豆と一緒に温める

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5. 5

   ドレッシングの材料をボウルに混ぜ合せてから、豆と野菜を和える

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   食べやすい大きさにちぎったサラダナを皿に敷き、豆と野菜を盛り付ける

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   薩摩芋、人参、大根をレンチン、カボス代わりにヨーグルトを入れてみました！

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コツ・ポイント茸や野菜はなんでもOK、レンチンはいつも「温め｜自動」でやってます（2分くらいでしょうか・・）。ドレッシングはお好みでどうぞ！