水煮のおまめを使った、ほどよくスパイシーなスープです。
このレシピの生い立ち
お豆のカレーがあるので、お豆のカレースープもいけるでしょうと思ったらおいしかったです。
材料
- ベーコン ３枚
- 玉ねぎ １/４個
- ミックスビーンズ １００ｇ
- コーン ２０ｇ
- オリーブオイル 小さじ１
- カレー粉 小さじ２
- 水 ５００ｃｃ
- コンソメ 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 粉チーズ 適宜
作り方
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1
ベーコンは短冊、玉ねぎはスライスにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎがしんなりしたらミックスビーンズ・コーンを加え、油が回ったらカレー粉も加えて炒める（※１）。
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4
香りが立ったら水・コンソメを入れて一煮立ちしたら塩を加えて調味する。
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5
器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
コツ・ポイント
※１ カレー粉を炒める事で香りが良くなり、ダマにもなりません。
