ミックスナッツと胡麻の丸型フランス

①大きめのボールに●の材料を入れ、全体を軽く混ぜる。

②①のボールに少しずつ水を加え、手でひとかたまりにする。

③ひとかたまりになったらパン台に出し、手のひらで押し込むように生地に弾力が出るまで5分間こねる。

④こねたら、ボールに戻しバスキャップをかけ、常温で15分放置し、その後冷蔵庫の野菜室で1次発酵させる。

⑤7時間～10時間経過したら、常温に出し、1時間程度放置。その後、パン台に生地を出し2等分する。

⑥かたちを整えて、オーブンシートの上におく。濡れ布巾をかぶせてオーブンの発酵機能で30分間2次発酵させる。

⑦30分後オーブンからオーブンシートと生地だけを取り出し、オーブンは鉄板を入れたまま250度に余熱する。

⑧その間に、生地に強力粉を振りかけ、切り込み（クープ）をいれておく。

⑨余熱が完了したらオーブンを210度まで下げ、20分間焼いて完成です。