ミックススパイス

★いろんなスパイスを合わせてオリジナルのカレー粉を作り楽しんでます♪★

1. ＊＊＊パウダー＊＊＊
2. ◆　クミン 小さじ２
3. ◆　コリアンダー 小さじ２
4. ◆　ターメリック 小さじ２
5. ◆　レッドペッパー 小さじ１・１/３
6. ◆　カルダモン 小さじ１/４
7. ◆　シナモン 小さじ１/４
8. ◆　オールスパイス 小さじ１/４
9. ◆　ガーリック 小さじ１
10. ◆　ジンジャー 小さじ１

1. 1

   ■分量のスパイスを計り、混ぜる
2. 2

   ■フライパンで弱火で５分くらいじっくりと空炒りする※木しゃもじ等を使ったり、フライパンを揺すったり、常に動かす
3. 3

   ■ボールやバットに移して冷ます※この時もボールを揺すりながら冷ましました
4. 4

   ■瓶詰めにして冷暗所に保存しています

   ★ミックスしてから暫らく置くと熟成されて味が変わってきます

   ✿できあがり✿
5. 5

   ポテト＆コンビーフ★スパイス炒めレシピに使いました♪

コツ・ポイントフライパンで空炒りする時は常に動かして全体が炒れるようにしました。作ってすぐでも美味しくいただけますが、３週間熟成させたものを使いました。沢山作って置く時は分量を其々倍にします。