ぶどうは皮ごと使います。ポリフェノールとアントシアニンがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
貰い物のブルーベリーとぶどう、別々にジャムにするのが半端な量だったので一緒に煮たら、あら、おいしい（笑）
材料
- ぶどう（今回種なしベリーＡ） １房（約400ｇ）
- 生ブルーベリー 200ｇ
- レモン １個
- グラニュー糖 300ｇ（果物の50％）
作り方
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1
ぶどうは房から外し、よく洗い半割にする（種がある場合はここで取る）。ブルーベリーもよく洗う。
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2
ホーロー鍋に①とグラニュー糖、レモンの絞り汁を入れて弱めの中火にかける。
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3
灰汁を取りながら、半量以下になりとろみがついてきたら出来上がり。煮沸したビンに詰める。
コツ・ポイント
種のないぶどうの方がお手軽だと思います。ブルーベリーだけでジャムを作るとなかなかいいとろみがつきませんが、これだとぶどうのペクチンが効くのでいい感じに仕上がります。ぶどうの皮は、形は残りますが食べても違和感ありませんでしたよ。
