暑い時でも喉ごしが良い冷たいじゃが芋のスープです。
このレシピの生い立ち
１０年以上前に生クリームの箱のレシピがありました。
思い出して作ってみました。
材料
- じゃが芋 中２個
- 玉ねぎ ２分の１個
- 生クリーム ２００ｃｃ
- バター ２０ｇ
- 水 ６００ｃｃ
- 固形スープの素 １個
- 塩・こしょう 少々
- パセリ 適宜
作り方
-
1
じゃが芋は５ミリ幅の半月切り。
玉ねぎは薄切りにする。 -
2
鍋にバターを熱して弱火で玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎにバターが回ったらじゃが芋・固形スープの素・水を入れてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
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4
粗熱が取れてからミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
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5
鍋に戻して生クリームを入れて再び温め、塩・胡椒で味を調える。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 -
6
冷えたら器に入れてお好みでパセリなどを散らす。
小ねぎでもＯＫです。
コツ・ポイント
玉ねぎは焦がさないようにして下さい。
生クリームは植物性でも動物性でもＯＫです。
私は植物性を使用しています。
生クリームは植物性でも動物性でもＯＫです。
私は植物性を使用しています。
