母がバザーの時によく作っていた人気商品♪すごく懐かしい味で、ふとした時に、ものすごく食べたくなる一品です(σωσ)このレシピの生い立ち母が、ほんとに昔から作っているにんじんケーキです。出所はきっとあると思うのですが、今となっては全くわかりません。
- A にんじん 140g
- A サラダ油 150cc
- A 卵 2個
- A 砂糖 120ｇ
- B 薄力粉 175ｇ
- B ベーキングパウダー 小1/2
- B 重曹 小1
- B シナモン 大1～2
- レーズン お好みで
- 胡桃 お好みで
- ラム酒 お好みで
作り方
-
1
A の材料を全部ミキサーに入れ、混ぜ合わせる。オーブンを１７０℃に温める。（余熱）
-
2
ふるっておいたBをAに加える。【この時、ボールに出して混ぜても、ミキサーに入れてクラッシュ機能で混ぜてもOK!!】
-
3
混ざったな、と思ったら、レーズンとくるみも入れる。【ちょっとしたコツで全体に具がはいります。詳細は手順９で】
-
4
型に入れ、170℃のオーブンで40～50分焼く。【表面が焼けて、少し硬くなったかな??ってなったころに、一度オーブンから出して、包丁で一気に真ん中に切れ目を入れると、綺麗に真ん中で割れた焼き上がりに♥】
-
5
竹串をさしてみて、ドロッとした生地が付いてこなければ、出来あがり♥型から出して冷ます。
-
6
焼きたてのときに、おこのみでラム酒をハケで塗っても◎ちょっと大人の味になります。
-
7
あら熱が取れたら、ラップでくるんで一晩おくと、しっとりします◎
-
8
【粉のふるい方】粉にダマがなく、空気を含んでくれたらいいので、ちゃんとした『ふるい』でなくても、金ザルや空気を入れて膨らませたビニール袋を用いてくださってOKです
-
9
【レーズン・胡桃をまんべんなく入れるコツ】分量外の薄力粉を軽くまぶしてから生地に加えると、底に沈みません◎
-
10
【重曹とＢＰ】両方入れなくても、どちらかだけでも問題ありません◎
-
11
重曹だけだと、膨らみが少し悪くなりますが、生地を少々置いてから焼いても問題ありません。沢山の型で焼くときにオススメです。
-
12
また、重曹は発色が良くなり、焼き色も綺麗に仕上がりやすくなります。
-
13
ＢＰだけだと、ふっくらとよく膨らみますが、生地はすぐに焼いてください。人参が多目になった時にオススメです。
-
14
●生地量のご参考●写真は8×17×高さ6ｃmのパウンドで、１．５倍量で同型約２本分です。（約600ｃｃ×２本分）
コツ・ポイント●にんじんを計ってみて、あ、ちょっと多いな、とか、古くなって全部使ってしまいたいなって時は、全部入れてしまってください!! にんじんが多いと、しっとりとした焼き上がりになって、それはそれで美味しいです♥●材料はきっちり計らなくても、ほんとなんでもOK!! 砂糖の増減、シナモンの増減 全部OK!! それくらい分量はかなーり適当でも美味しく出来上がる、万能パウンドケーキです♫(´∀`)
