かぼすで自家製マーマレードが沢山出来ました。消費の為に何か作ろうと、冷凍してあったおからも使い、油分を使わずヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
毎年実家からかぼすを貰います。
使いやすい様に、果汁だけ絞って瓶に保存するけれど
皮を捨てるのが勿体無くて、
以前は柚子胡椒ならぬ「かぼす胡椒」を作ったりもしましたが、今回はマーマレードに♪
思いの外沢山出来たので、ケーキにしてみました。
材料
- マーマレード 200g
- 生おから 150g
- 卵 1個
- 砂糖 10g
- 豆乳(牛乳でも) 150g
- ※薄力粉 80g
- ※ココアパウダー(無糖) 5g
- ※ベーキングパウダー 5g
作り方
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1
※の粉類を計量する。
私は広告などの紙の両端をつまみ、計量しちゃいます♪ -
2
3回ふるって、よく混ぜる。
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3
バットにクッキングペーパーを敷き、生地をすぐに流し込める様に準備。
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4
ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜる。そこに豆乳を入れ、混ぜる。
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5
おからも入れて混ぜ、そこにマーマレードを投入して、更に混ぜる。
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6
2の粉類を2〜3回に分けて、さっくり混ぜる。写真はまだ途中。粉っぽさが無くなったかなぁって言うくらいまで。
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7
バットに流し入れ、表面の厚さを平らにならす。
多少のボコボコは気にしない。 -
8
170度に余熱したオーブンで40分焼く。途中で爪楊枝を刺してみて何も付かなければOK。バットから出して、網の上で冷ます。
コツ・ポイント
粉類を別に計る以外は
大きめのボールにどんどん入れていくだけ！
大きめのボールにどんどん入れていくだけ！
