マーマレードスペアリブ

簡単なのに見栄え良し。材料簡単。ケチャップ無し。甘くない。でも子供も大好き♫味見から争奪戦！！出来立て最高！このレシピの生い立ちスペアリブをお腹いっぱい食べたい！という娘達の要望に応えて。食べ飽きない甘くない味付けです。

1. スペアリブ肉 800g〜1kg
2. 焼き油 大さじ1〜2
3. 水 300〜400cc
4. 調味料
5. マーマレード(出来るだけ皮入り) 160g
6. 砂糖 大さじ1〜2
7. 醤油 80〜100cc

1. 1

   フライパンに油をひく

2. 2

   肉を重ならないように並べる

3. 3

   肉の両面にシッカリ焼き色をつける。火は中まで通ってなくてOK。

4. 4

   肉がかぶる程度の水を入れる

5. 5

   アクをとりながら強火で加熱

6. 6

   大体アクをとり終わったら、調味料を入れ 全体に絡めてアルミホイルで蓋をして中火で加熱

7. 7

   煮汁が半分になった頃味見甘味が足りなければ 味見をしながら少しずつ砂糖を足す

8. 8

   汁を肉に絡ませながら煮詰め 程よい照りとトロミになったら完成

9. 9

   かなり煮詰めるので最初の味は薄めに。途中の味見で足すくらいが丁度です。

コツ・ポイントマーマレードの甘み苦味によって砂糖の量を調節して下さい。保存はラップに巻いてジップロックに入れて空気を抜くいて冷蔵または冷凍。加熱はそのまま湯煎で。チンだと硬くなります。圧力鍋で作ると冷えても硬くなりません。