アーモンドパウダーが豊富に入った贅沢ケーキです！食感は焼きドーナツに近いでしょうか♪
このレシピの生い立ち
パイナップルケーキとして覚えたレシピをマーマレードに替えて分量も自分流にアレンジしてみました。アーモンドパウダーが少ししかない時は、アーモンドパウダー40ｇと薄力粉100グラムで普通のパウンドケーキになります♪
材料
- 無縁バター（室温） 80ｇ
- 砂糖 70ｇ
- ●アーモンドパウダー 80g
- ●薄力粉 60ｇ
- ●ベーキングパウダー 小匙1
- 玉子（室温） 2個
- マーマレード 100ｇ
- グランマニエ 大匙1
- ○マーマレード 大匙1
- ○グランマニエ 大匙1
作り方
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1
オーブンを180度に余熱。バターを泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで良く混ぜる。
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2
1に溶いた玉子を少し（大匙2位）加え良く混ぜ、これを何度も繰り返し全て混ぜ込む。
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3
2にマーマレードとグランマニエを加えて良く混ぜる。
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4
ふるっておいた●材料を全て加えゴムべらでさっくりと切るように混ぜる。
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5
型に流し入れ平らにし、真中を少しくぼませて180度で40～50分焼く。
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6
15～20分してふくれてきたらナイフで真ん中も切れ目を入れる。
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7
熱いうちに○を合わせたものを塗る。（写真は2倍量の材料で作ったものです）
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8
一日置いた方が美味しいと思います。
コツ・ポイント
2の行程で少しずつ玉子を加えながら混ぜると分離しません。途中焼き色が付いてきたら、（様子をみながら）ホイルをかぶせて焦げないようにします。このレシピはしっかりと甘いので、マーマレードと砂糖はお好みで。
