マーマレードの甘酸っぱさが醤油をまろやかにします。
このレシピの生い立ち
失敗した甘夏マーマレード（固くなりすぎた）の消費のため、作った一品です。
しかもこの時大量に作ったため、今も冷凍庫にストックがあります（＾＾；）
材料
- 鶏もも肉 250g
- ぶなしめじ 50g
- マーマレード 大さじ１杯
- 醤油 大さじ１杯
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切る。下味はなくてもＯＫ！
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2
ぶなしめじは石付きを取り、バラバラにする。
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3
フライパンに鶏もも肉を並べ、弱火でじっくり焼く。
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4
鶏皮に焼き色がついたら反対側にひっくり返す。
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5
反対側も焼き色がつくまで焼く。さらに鍋に蓋をして蒸し焼き。脂が気になるなら、写真のようにキッチンペーパーで吸わせてから。
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6
５分ほど蒸し焼き。その後ぶなしめじを加えて軽く炒める。
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7
マーマレード、醤油を入れる。中火に火力を上げ、ソースを絡めるように炒めて、出来上がり‼
コツ・ポイント
マーマレードは手持ちのもので。写真の調理のときには手作りの甘夏マーマレード（冷凍保存のもの）を使いました。
