ヘルシーに仕上げるために、鶏ひき肉を使ったマーボー茄子♪あっさりしていて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
茄子がお買い得だったので多めに買って、たっぷり作っちゃいました。
材料
- 茄子 4本
- 鶏ひき肉 100ｇ
- にんにく 1/2片
- 調味料B
- 甜麺醤 小さじ２
- 豆板醤 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ１弱
- 酒粕 小さじ１
- トマトケチャップ 大さじ１
- 鶏がらスープ 120㏄
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 小さじ１
- 小葱（小口切り） 大さじ１
作り方
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1
茄子はタテ４等分に切り、耐熱皿にのせてサラダ油をかけ刷毛で茄子の表面にぬる。
-
2
レンジで2分加熱する。
-
3
温めたフライパンにごま油を入れ、にんにく・鶏ひき肉を炒める。
-
4
調味料を加えて煮立たせた中に（２）を加え炒める。
-
5
水溶き片栗粉を（４）に入れ手早くかき混ぜ出来上がり。皿に盛りつけ、小葱をちらす。
コツ・ポイント
★茄子の代わりに木綿豆腐（１丁）を角切りにして熱湯にくぐらせてマーボー豆腐でも美味しく作れますよ。
★あまり辛くないので、お好みで調整してくださいね。
★あまり辛くないので、お好みで調整してくださいね。
