マーボー豆腐

マーボー豆腐でもマーボー茄子でも美味しいですよ。このレシピの生い立ちマーボー豆腐が大好きなので我が家風にアレンジして作りました。すみません少し訂正しています。

1. 豚肉ミンチ 4００ｇ
2. 白ネギ 太い物1本細いもの2本
3. 生姜 小１片
4. ニンニク 2片
5. 豆板醤 小さじ2
6. サラダ油 大さじ1
7. ＊酒 大さじ3
8. ＊砂糖 大さじ1.5
9. ＊八丁味噌 大さじ2～3
10. ＊醤油 大さじ1.5
11. ＊鶏ガラスープの素又は中華の素 大さじ1
12. ＊水 500cc
13. 豆腐 2丁
14. 水溶き片栗粉 適量
15. ごま油 お大さじ1

1. 1

   白ネギ・生姜・ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
2. 2

   ＊印は全て混ぜ合わせる。
3. 3

   中華鍋にサラダ油を入れ１の材料を香りが出るまで炒め豆板醤入れさらに炒める。
4. 4

   ３の鍋に豚ミンチを加えてポロポロに成るまで炒める。
5. 5

   肉の色が変わったら＊印の調味料を加え煮立たせる。
6. 6

   豆腐を入れ煮たてたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 7

   最後にごま油をかけて完成
8. 8