マーボー春雨といっても、豆板醤を切らした時に、コチュジャンを代用したところ、美味しかったので、今では我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
以前はインスタントばかり使っていましたが、自分でできないものかと思ったのが、きっかけです。
材料
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- 春雨 １００ｇ
- にんにく（みじん切り） ２片
- 長ネギ（みじん切り） １本
- しょうが（みじん切り） ２片
- 炒め用油 大さじ１～２
- 万能ねぎ（あれば） 適宜
- ※合わせ調味料
- 水 ２カップ（４００ｃｃ）
- 鶏がらスープの素 小さじ１
- コチュジャン 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
作り方
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1
にんにく・長ネギ・しょうがをみじん切りにしておく。春雨を硬めに茹でておく。合わせ調味料を合わせておく。
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2
フライパンに油を熱し、にんにく、長ネギ、しょうが、豚ひき肉の順に中火で炒める。
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3
ひき肉に火が通ってパラパラになったら、合わせ調味料、春雨を加えて、５～６分煮込む。
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4
器に盛り、万能ねぎをのっけて出来上がり！
コツ・ポイント
豆板醤を使う場合は、合わせ調味料に混ぜずに、豚ひき肉と一緒に炒めるといいです。
