マーブルなﾊﾟﾝ

紫芋ｼｰﾄで完成(≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
冷凍庫で眠ってた紫芋ｼｰﾄ使っちゃえ&久々のHB動かすため(笑)

材料

  1. 強力粉 150㌘
  2. 薄力粉 50㌘
  3. 上新粉 50㌘
  4. 砂糖 大2
  5. 塩 小1/2
  6. ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小1
  7. バター 30㌘
  8. ミルク 150㏄
  9. 卵黄 M1個
  10. ◆◆折り込みｼｰﾄ◆◆
  11. お好みを是非

作り方

  1. 1

    材料全部入れHBで[生地作り]スタート!!

  2. 2

    お好みのシート準備!!

  3. 3

    出来た生地にFﾃｽﾄ&ガス抜き☞10分位ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

  4. 4

    生地をシート1.5倍サイズ位に伸ばして風呂敷みたいにくるみ、綴じ目をしっかり指で摘む!!

  5. 5

    綴じ目が馴染む程度まで伸ばし、1/3折る→もう1回同じ様に折る!

  6. 6

    90℃回転させある程度まで伸ばして1/3折る→もう1回同じ様に折る……これを数回繰り返す

  7. 7

    うっすら生地からシートが透ける位になったら、お好きな分割&成形しましょう。

  8. 8

    2次発酵:40℃”40分～45分

    ふんわりしたら170～180℃で15～20分。

    お好みの色でstop!!

  9. 9

    この配合で劇的なフワフワ生地完成!!

    今回ゎﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑゎあったらキャンパス地で包んで10分位休ませてあげました。

  10. 10

    皆さん、お好きな折り込みｼｰﾄ使って下さい☆彡

    是非、この生地配合でﾊﾟﾝ作ってみてね♡

    感想待ってます★★

コツ・ポイント

＊生地はHBにお任せ★

＊お好きな型&成形で★

Tags:

バター / ミルク / 上新粉 / 卵黄 / 塩 / 強力粉 / 砂糖 / 薄力粉 / ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

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