マーガリンスイートブール

少し手間がかかるけど　混ぜるだけです♪マーガリンで作っています。このレシピの生い立ち焼きたてのスイートブール作りに憧れて。

1. 生地
2. 強力粉 ２５０ｇ
3. 小麦粉 ５０ｇ
4. イースト ４ｇ
5. 牛乳 １８０ｍｌ
6. フランスの塩 少々
7. クッキー生地
8. 小麦粉(薄力粉) ５０ｇ
9. マーガリン(バター) ５０ｇ
10. 卵 １個
11. フランスの塩 少々
12. 三温糖(砂糖) 深大さじ３～４
13. バニラエッセンス 少々
14. ☆　揃えれたら　アーモンドプードル 大さじ１　ｏｒ　小さじ２

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   ｈｂに生地をセットします。今回は３００ｇです。

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   生地を１／９ｃｕｔします。

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   鉄板にパラフィン紙をひいて生地を丸めて乗せます。アルミホイルはマドレーヌ型がお勧めです。

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   今回はアルミカップですが、生地の目安の大きさです。４０℃で発酵４０分待ちます。

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   クッキー生地を作ります。ボールに材料を全て入れて混ぜる。マーガリンと砂糖を白くホイップしてから卵を混ぜる方が丁寧です。

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   ☆あればアーモンドプードルを入れるとより一層香ばしく仕上がります。

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   絞り袋に入れます。

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   グラスに袋セットして入れると楽です。冷蔵庫に保管。

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   二次発酵後の生地です。ボリュームがこれぐらい出ましたらクッキー生地を絞りましょう。

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    アルミカップは見えなくなってしまいますので。

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    中心から外側に向けてローズ型にゆっくりと絞り出します。

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    全部絞って生地が余ったら、更に外周を一輪多めに巻きます。

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    ２５０℃のオーブンで１７分。焼き色確認。１８分で焼き上がりです。

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    オーブンによっては焼き斑が出ますので途中、鉄板の方向を９０→１８０℃回転させましょう。

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コツ・ポイントマーガリンと小麦粉の配合比は　自由です。基本は　５０ｇ。お好みで　マーガリン多めなど。