ピーナッツぽくはないのですが、しっかりした生地が出来上がります。
このレシピの生い立ち
ピーナッツクリーム大好きで、パンに塗る以外に使ってみようかなと思い、クッキーに使ってみたら、意外にしっかりした生地が出来上がりました。ピーナッツは風味程度にしか感じられないのが残念。
材料
- マーガリン 50g
- ピーナッツクリーム 50g
- 砂糖 30～50g
- 卵黄 1コ
- 薄力粉 200g
作り方
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1
マーガリンとピーナッツクリームを混ぜて、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜます。
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2
卵黄を加えて混ぜます。
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3
ふるった薄力粉を加えて、切るように混ぜます。
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4
そぼろ状の状態でOKです。ラップに包んでちょっと圧をかけてまとめたら、冷蔵庫で2時間以上休ませます。
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5
休ませた生地をラップでサンドして、麺棒で厚さ5ミリくらいに伸ばして型で抜きます。しっかり生地ですよ～。
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6
180度のオーブンで15〜20分焼きます。
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7
ピーナッツクリームは、こちらを使用。
コツ・ポイント
厚さ5ミリ…って結構難しいので、私はいつも生地の両側に割り箸を置いて麺棒コロコロしてます。割り箸の厚みに均一に伸ばせるので、オススメです。
砂糖の量はお好みで変更してください。30gだと、マーガリンの塩気が立ちます。
砂糖の量はお好みで変更してください。30gだと、マーガリンの塩気が立ちます。
