短時間で簡単にできるので、夜ご飯におすすめ。私はブラックペッパーを効かせた方が、味に締まりが出るので好きです！
このレシピの生い立ち
冷凍あさりの賞味期限が近づいてきたので、大量消費できそうなものを思いつきで作りました。
材料
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 1/4玉
- オリーブオイル 大さじ1
- 冷凍あさり 30〜40個
- 塩 ひとつまみ
- 料理酒 大さじ3
- トマト缶 1缶
- ブラックペッパー お好みの量
- ドライパセリ(かドライバジル) お好みの量
作り方
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1
ニンニクと玉ねぎはスライスしておく。
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2
オリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかける。油がさらさらと動くようになったら、1と塩を入れる。
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3
玉ねぎが透明になってきたら冷凍あさりを入れる。
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4
しばらく炒めて、あさりに凍った感じがなくなったら、料理酒、ブラックペッパーを入れる。
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5
グツグツと気泡が出るようになったらトマト缶も入れて蓋をして、3分くらい待つ。
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6
3分経ったら味見をして、お好みで塩やブラックペッパーを追加して調整してください。
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7
火を止めてお皿に盛って、パセリかバジルをかけたらできあがり！
コツ・ポイント
トマトの酸味を残したい時は少し早めに火を止めてください。
