自家製餃子に、ヨーグルトと豆ソースをかけた、
具沢山でボリューム満点の一品。
手間がかかりますが、その分美味しさは格別。
このレシピの生い立ち
トルコで食べたマントゥを再現してみました。
材料
- 餃子の皮 1袋
- ☆牛肉（ミンチ） 200g
- ☆タマネギ（みじん切り） 1/4個
- ☆イタリアンパセリ（なくても可） 1束
- ☆クミンシード 少々
- ■豆（ヒヨコ豆など） 100gぐらい
- ■トマト水煮缶 １缶
- ■タマネギ（みじん切り） 1/4個
- ヨーグルト 1/2パック
- 塩・胡椒 適量
- レモン汁 適量
作り方
-
1
ヨーグルトソースを作る。
キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトをあけ、水を切る。
レモン汁・塩で味を調える。 -
2
トルコ風餃子を包む。
餃子の皮を1/4に切り、1の材料を少しだけ乗せ、しっかり包む。
トルコでは、小さい餃子が主流です。 -
3
トルコ風餃子の餡を作る。
☆の材料をよく混ぜ合わせ、塩・胡椒を加えてよくこねる。 -
4
トルコ風餃子をゆでる。
沸騰したお湯に2を投入し、浮き上がってくるまでゆでる。 -
5
豆入りトマトソースを作る。
鍋に油を入れて熱し、タマネギがよく炒まったら■を加えて煮込む。
塩・胡椒で味を調える。 -
6
盛り付け。
お皿に餃子、豆入りトマトソース、ヨーグルトの順に盛り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
・仕上げに、唐辛子入りの熱したオリーブオイルを掛けても、オイシイ。
・余った餃子の餡は、丸めてお団子にしてもおいしいです。
・余った餃子の餡は、丸めてお団子にしてもおいしいです。
