konominさんの『優しい。。。シンプルロールケーキ』を参考にマンゴーのロールケーキ作りました(^ｰ^)ﾉこのレシピの生い立ちマンゴー好きなmomoちゃんの為に作りました(*^-^)
- マンゴージュース100％ 150㏄
- ゼラチン 3ぐらむ
- 卵 4こ
- 砂糖 60ぐらむ
- 小麦粉 40ぐらむ
- 生クリーム 200㏄
- マンゴーソース 1びん
作り方
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1
粉ゼラチンをぬるま湯大匙1/2杯（分量外）をふり入れてふやかします。
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2
ボールにマンゴージュースと【1】を加えて溶かして冷蔵庫で冷やし固めます。
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3
卵は常温にもどしておき。卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て、白っぽく、もたっとさせます。
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4
【3】にふるった小麦粉を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜます。
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5
卵白に残りの砂糖を2～3回に分けて入れて泡だて器で泡立て、しっかり角が立つメレンゲをつくります。
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6
【4】に【5】の1/3量加えて、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、メレンゲを２回に分けてさっくりと泡をつぶさず混ぜます。
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7
天板にキッチンシートをひき【6】を入れて、表面を均一に平にのばし、底をたたき空気を抜きます。180度のオーブン10分焼く
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8
生クリームを、固く泡立てます。泡立ったら、マンゴーソースを混ぜ、均一なクリームにします。
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9
【3】をスプーンでくずします。
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10
紙をひいていた方を下にして置き、【8】のクリームを生地にのばします。
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11
【10】に【9】をのせます。
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12
紙を持ち上げるようにして、手前から巻いていきます。巻き終わりを下にします。
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13
ラップに包んで冷蔵庫で半日くらいおきます。出来上がりです！！
