オリゴ糖を使ってジャム(´∀`*)
レモンの酸味とマンゴーの甘味が意外に合うんだよ(‘∀‘)♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる“夏みかんのジャム”がなくなり、
甘ったるいジャムではなく、大人味のジャムが食べたいと思い、
作ってみました。
材料
- マンゴー 一個(完熟)
- レモン 一個
- オリゴ糖 200ｃｃ
- 水 100ｃｃ
作り方
-
1
□■下準備■□
瓶は煮沸消毒しておく。 -
2
レモンの皮を果肉が見えるくらい厚めに剥いて、皮を細かく刻む。
果肉部分は薄皮と種を取り、軽くほぐしておく。 -
3
マンゴーの皮を丁寧にとる。
種近くの硬い部分はなるべく避け、柔らかい部分を使用。
果肉を細かく刻むか、潰す。 -
4
フライパンに水をいれ、沸騰したらマンゴーの果肉とレモンの果肉を入れる。もう一度沸騰したら、オリゴ糖とレモンの皮を入れて煮詰める。 (約20分)
-
5
綺麗な色が出て、とろみが付いたら出来上がり☆
熱いうちに瓶に詰め、逆さまにしておくと密閉されるらしいです(´∀`*)
(何故だろう。。。)
コツ・ポイント
レモンの皮を入れると、少し苦味が出て、ジャム独特の甘ったるさがなくなります。
あま－いのが好きな人は入れない方がいいかも☆
あま－いのが好きな人は入れない方がいいかも☆
