スポンジ生地とクリームにマンゴージュースを入れてみました！さっぱりとしたデコレーションケーキ。夏のお誕生日会にいかが～？このレシピの生い立ちマンゴーピューレよりも手に入りやすいマンゴージュースでもふわっとしっとりのおいしいマンゴーケーキが焼けたので♪
- 薄力粉 50ｇ
- コーンスターチ 20ｇ
- 卵 3個
- 上白糖 50ｇ
- マンゴージュース 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- ☆マンゴージュース 大さじ3
- ☆水 大さじ1
- ☆マンゴーリキュール 小さじ1
- ◎生クリーム 200ｍｌ
- ◎マンゴージュース 100ｍｌ
- ◎上白糖 小さじ1
- マンゴー 1個
作り方
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1
オーブンは160℃で予熱開始。型に敷き紙を敷いておく。
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2
ボウルに卵、上白糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。もったりとして跡が残るようになったらオッケー。
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3
薄力粉、コーンスターチをふるいながら入れてゴムベラで混ぜる。マンゴージュース、サラダ油をそれぞれ入れて馴染ませる。
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4
型に生地を流し入れる。型ごと持ち、布巾の上にトントン打ちつけて大きな気泡を抜く。160℃のオーブンで約30分焼く。
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5
竹串を刺してみて何も付いてこなければオッケー。布巾の上に型ごと打ちつけて焼き縮みを防ぐ。
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6
ラップをしてケーキクーラーの上に逆さまにして冷ます。
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7
冷めたら３枚にカット。（1日置いた方が切りやすいです）
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8
☆でシロップを作り、スライスした面に刷毛で塗る。◎の生クリーム、上白糖を泡立てツノがお辞儀をする位の硬さになるまで。
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9
マンゴージュースを入れてツノがたつまで泡立てる。マンゴーは皮を剥いて薄くスライス。
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10
クリームをサンドしてトップにマンゴーを並べて♪
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11
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12
今回使用したマンゴージュース。果汁30％。
コツ・ポイントマンゴーを並べるときは竹串を使いながらお隣のマンゴーをもちあげつつ並べていくと作業しやすいですよん♪
