マンゴーのタルト

レアチーズの上にマンゴーを乗せたタルトです。他のフルーツでもおいしくできます☆

1. タルト生地（ ） ２００ｇ
2. クリームチーズ ２００ｇ
3. 砂糖 ６５ｇ
4. 生クリーム １００ｍｌ
5. ヨーグルト １８０ｇ
6. レモン汁 少々
7. 板ゼラチン ６ｇ
8. マンゴー １缶

1. 1

   タルトを空焼きして、冷ましておく。板ゼラチンは水でふやかしておく。

2. 2

   常温に戻したクリームチーズと砂糖を滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせる。

3. 3

   しっかり混ざったら、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁の順に入れ、その都度混ぜ合わせる。

4. 4

   水でふやかした板ゼラチンをしっかり絞り、水気をとって、湯せんで溶かす。

5. 5

   溶けたゼラチンに③を少しいれて、なじませる。しっかりなじんだら、③に全部戻し入れる。

6. 6

   漉しながら、冷めたタルト生地に流しいれて、上にマンゴーを乗せる。

7. 7

   冷蔵庫で２時間以上冷やしたら完成！！

コツ・ポイントゼラチンを③に入れる時は、少量の③と必ず混ぜてからいれてください。これをしないとダマになります。今回は、マンゴーでやりましたが、ベリー系や、他のフルーツでもおいしくできます。レアチーズは余ると思うので、残りは好きに食べてください☆