マンゴーの缶詰が後わずかで賞味期限切れ！？そのままで全部食べられないのでケーキに変身！HM使ってかんたんに！このレシピの生い立ち適当ですみません(^^;)あるものを使って簡単に混ぜて、表面焦がさないようにbut中はしっかり焼きたいので目を離しても大丈夫なようにアルミで覆って、とぐうたらケーキです
- ホットケーキミックス 250g
- マンゴーの缶詰 230g
- アールグレイのティーバック 1袋
- バター 10g
- ラード 30g
- 卵 2個
- 砂糖 30g
作り方
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1
下準備１・バターとラードは同じ器に室温に戻しておく・卵は黄身と白身にわけて、黄身は溶いておく
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2
下準備２・紅茶はミキサーなどで細かく粉砕しておく・マンゴーは汁気をきった後ミキサーなどでピューレにしておく
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3
下準備３・白身に砂糖の半量を入れ、メレンゲを作っておく
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4
バターとラードを混ぜてクリーム状になるまで撹拌したら、残り半量の砂糖を加え、さらに撹拌
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5
４に溶いておいた黄身を入れて全体が滑らかになるまで混ぜたら、マンゴーピューレを加えさらに良く混ぜる
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6
５にHMを加えてよく混ぜる。緩い感じがしたらHM適量追加して調節してます。目安としてはちょっと固めのトルコアイスくらい？
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7
メレンゲを３回ほどにわけざっくりと混ぜ合わせる。最後にメレンゲを入れるときに紅茶葉も一緒に入れ、パウンド型に流し込む
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8
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼くと膨らんできます。好みの焼き色になったらアルミホイルをかけてさらに20分程焼く
コツ・ポイント男の簡単＆適当なケーキです。ラードを使用したのは気持ちふっくらに仕上がる感じがするので…というところなので、バターのみでも、マーガリンでも、オリーブ油でもOKです。生地の硬さで粉を調整していますのでHMの量はあくまでも目安です
