マロンペーストを使った栗蒸しようかん

マロンペーストとこし餡で、蒸し羊羹を作ってみました。

1. マロンペースト（）または市販品でも １８０ｇ
2. こし餡（市販品） １８０ｇ
3. 薄力粉（ふるっておく） ４０ｇ
4. 片栗粉 １０ｇ
5. 砂糖 ３０ｇ
6. 塩 一つまみ
7. お湯 ６０～８０ｇ

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   お湯以外の材料全部ボウルに入れて、粘りが出るまで良く手で捏ねる。

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   ６０℃位のお湯を用意して、３回位に分けてその都度よく混ぜる（一度に入れると混ぜにくい）ポタっと垂れる位の量で。

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   蒸し器で使っても大丈夫な容器に流し入れる。

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   蒸し器で５０分程蒸す。

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   蒸しあがったら冷えるまで置いておく。良く冷えてから型から外してカットする。結構甘かったので、ワンカットは小さめが良いかと

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   ※今回は何も入れなかったのですが、何か物足りなかったので、刻んだ胡桃とか、栗の甘露煮とか加えてから、蒸せばよかったかなと

コツ・ポイント私は粗熱が取れた位でカットしてしまいましたが、ちょっとカットしにくかったので、きちんと冷えてからが良さそう。お湯の量はペーストの状態によるので、６０ｇ位から様子をみて加えてください（私は６０ｇでした）今度作る時は胡桃か栗入れたいですね～