マロンペーストをマーブル模様にしたリッチなバターケーキです。自分の覚書用なので端折ってます。
このレシピの生い立ち
お気に入りのパウンドケーキをトユ型で焼くために分量を変更したものです。
材料
- バター（無塩） 230ｇ
- グラニュー糖 175ｇ
- 卵 ２００g
- 薄力粉 １５０g
- アーモンドプードル １２０g
- ブランデー ２０g
- ■マロンペースト １６２g
- ■水 ２７g
- ■ココアパウダー ５g
- 渋皮煮栗 １０個
- バトンブランジェ（チョコ） 5本
- ☆ボーメ30シロップ（１対１） 40g
- ☆水 20g
- ☆ブランデー 20g
作り方
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1
バターケーキを作る。バター、砂糖、全卵混ぜる
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2
薄力粉、アーモンドプードル、ブランデーの順に混ぜる。
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3
マロンペーストに水、ココアパウダーを加え混ぜておく。
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4
生地135gと3を混ぜる。
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5
プレーン生地に数か所に分けて置いてざっくり混ぜてマーブル模様を作る。
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6
トユ型に3分の1生地を流し栗を並べる。また生地を3分の1流し、チョコを2列並べる。残りの生地を流しならす。
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7
160℃で20分、上に天板を乗せて25分焼く。
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8
焼けたらシロップを打つ。
コツ・ポイント
自分の覚書用なので作り方は端折ってます。
チョコを2列並べるときは端と端に置いた方が綺麗に仕上がりました。
チョコを2列並べるときは端と端に置いた方が綺麗に仕上がりました。
