マロンクリームサンドケーキ

スポンジケーキでかんたんマロンクリームをサンドしました。甘さ控えめでたくさん食べられちゃいます。このレシピの生い立ち甘栗が残っていたので使ってみました。

1. 小麦粉 １０ｇ
2. 米粉 ４０ｇ
3. ベーキングパウダー 小さじ１／３
4. 卵 １個
5. 卵黄 １個分
6. 砂糖 ５０ｇ
7. 牛乳 １０ｇ
8. バター ５ｇ
9. マロンクリーム
10. むき甘栗 １５０ｇ
11. ブラウンシュガー 大さじ１
12. 生クリーム １００㏄
13. 砂糖 大さじ１
14. 牛乳 大さじ２

1. 1

   スポンジケーキを焼きます。バターと牛乳を合わせて溶かして置きます。卵を湯煎しながら砂糖を加えて泡立てます。人肌になったら湯煎からおろしてもったりするまで泡立てます。

2. 2

   粉類をあわせてふるいいれます。さっくりと混ぜ、溶かしておいたバターと牛乳も加えて丁寧に艶が出るまで混ぜます。

3. 3

   １８０度のオーブンで２２～２５分焼いて、冷まします。

4. 4

   甘栗とブラウンシュガーと牛乳をミキサーにかけます。ペースト状になったら、裏ごしします。

5. 5

   生クリームに砂糖を入れて８分立てにホイップします。４と混ぜ合わせます。甘さが足りないようだったら砂糖を、硬いようなら牛乳で調節します。

6. 6

   スポンジケーキを２つにスライスしてクリームをはさみます。

コツ・ポイントクリームのざらざらが気になるようでしたら何度か裏ごしししてください。