マロンな味の蒸しケーキ

しっとり・もっちりマロンな味で和風なおやつ！甘納豆がアクセントかな？このレシピの生い立ち冷凍してたマロンペーストを使いきろうと思い作りました。

1. 玉子 ２個
2. 栗ペースト 250g
3. 砂糖 65g
4. 薄力粉 45g
5. 甘納豆 60g

1. 1

   卵白に砂糖を何度か分けて入れメレンゲを作って置く出番がくるまで冷蔵庫に。
2. 2

   卵黄・マロンペーストを入れホイッパーで混ぜます。
3. 3

   メレンゲを入れ混ぜます。
4. 4

   甘納豆を入れます。
5. 5

   振るいながら薄力粉を入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜます。
6. 6

   型にクッキングペーパーを敷いてその中に入れますヘラで表面を平らにしたらトントンと軽く落とし空気を抜きます。
7. 7

   沸騰している蒸し器の中に入れ蓋をし強火で20分〜25分蒸します。竹串を刺して何も付いて来なければ取り出します。
8. 8

   型のまま冷まします。冷めたらお好みにカットして下さい。

コツ・ポイントマロンペーストが多いいので味的には凄く美味しいのですが蒸し時間がかかります。20分位から何度か竹串を刺し確認が必要です。しっかり冷ましてカットすると綺麗にきれると思います。カットする包丁を綺麗な濡れ布巾で拭きながらカットすると切り口が綺麗！