マルチシリアルのベーグル

マルチシリアルの入ったとてもヘルシーなベーグル。このレシピの生い立ちマルチシリアルが少し余っていたので作りました。ピールが入るので、ほんのり甘くって美味しいですよ

1. 強力粉 250ｇ
2. マルチシリアル 20ｇ
3. ドライイースト 2ｇ
4. 塩 ３ｇ
5. 砂糖(三温糖) 10ｇ
6. 水 140ｇ
7. オレンジピール 30ｇ
8. 蜂蜜（茹でるよう） 大匙1

1. 1

   オレンジピール以外の材料をボールに入れてしっかりと捏ねる。硬めなので頑張って滑らかになるまで捏ねる。

2. 2

   オレンジピールを加えて全体に混ぜ込んだら、4等分にして丸めて15分ベンチタイム。

3. 3

   楕円に伸ばして、横長に置いて手前から巻いて綴じ目を閉じる。片端を細くしてもう片方の端はつぶし細くした方を包み輪にする。

4. 4

   乾燥しないように常温で40分。仕上げの発酵。オーブンを200度に予熱。

5. 5

   鍋に湯を沸かし蜂蜜を加えベーグルを片面30秒づつ茹で、200度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント茹ですぎ注意、茹でたらすぐにオーブンへ。