マリネが乗ったさっぱりと食べられるサバの竜田揚げです！
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられる魚料理を考えました。
材料
- 【マリネ液】
- 玉ねぎ 2分の1
- にんじん 2分の1
- ミツカンのカンタン酢（なければ普通の酢と砂糖と塩を混ぜる） 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ1
- ブラックペッパー 少々
- 【サバの竜田揚げ】
- サバ 2切れ
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- すりおろし生姜 少々
作り方
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1
【マリネ液をつくる】
玉ねぎをスライスし、15分ほど水にさらす。 -
2
にんじんを千切りする。
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3
さらし終わった玉ねぎは手でぎゅっと絞り、水気を切り、にんじんと一緒のボウルに入れる。
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4
ボウルに酢、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて混ぜ、完成。
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5
【サバの竜田揚げ】
サバを水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。 -
6
サバは一口大に切り、ボウルに入れる。
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7
ボウルにすりおろし生姜、酒を入れ、軽く揉み込み、ラップをして15分程度冷蔵庫に入れる。
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8
ボウルに片栗粉を入れ、片栗粉をまんべんなくサバにつける。
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9
フライパンを中火で熱し、少し多めの油を引く。
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10
サバを片面ずつ焼く。
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11
揚がったら油を切り、皿に盛り付け、マリネ液をかける。
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12
完成！
コツ・ポイント
酢はミツカンのカンタン酢を使うと楽ですが、なければ普通の酢に砂糖、塩を混ぜて使用してくださいね♡
