トルティーヤとパイが合体したような、イスラエルの食べ物。塩とすりおろしトマトのソースに付けて食べます。
このレシピの生い立ち
イスラエルの友人(イエメン出身)に教えてもらいました。自分用に覚え書き。
材料
- 生地
- 〇薄力粉 1kg
- 〇水 3カップ
- 〇砂糖 大さじ1
- 〇塩 小さじ1
- マーガリン たっぷり適量
- △トマト 2個くらい
- △塩 少々
作り方
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1
生地
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2
〇を混ぜて、捏ねたら丸め、ボウルに入れてラップをし、1晩から1日室温で放置する。
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3
生地を取り出し麺棒で伸ばす。マーガリンをたっぷり塗り二つに折り、伸ばし、またマーガリンを塗る。5、6回くらい繰り返す。
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4
冷蔵庫で休ませたら、8等分(お好みの大きさ)にして丸く伸ばす。１枚ずつナイロンシートにはさみ、袋に入れて冷凍する。
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5
焼く直前に冷凍庫から食べる分を取り出し、フライパンにマーガリンを入れて熱し、生地を両面焼く。
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6
△のトマトはすりおろし、塩を混ぜる。
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7
こんな感じ～
ヘブライ語の発音がカタカナ表記出来ない…英語で書くとmalawach。 -
8
テイクアウトのお店のやつ
コツ・ポイント
冷凍庫から出したらすぐに焼いてください、ぐにゃぐにゃになります。うる覚えなので後で訂正するかもです。
