スイスヴォー州のチーズ料理マラコフ。チーズのそのものの味を楽しめて、おつまみにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
義祖母におつまみとして作って貰ってから、良い白ビールのお供には、マラコフを作ってしまいがち。カロリーおばけですが、ビールがとても進みます❁
材料
- 食パン(サンドイッチ用) 4〜6枚
- ☆グリュイエールチーズ サレ 300g
- ☆小麦粉 15g
- ☆卵 1個
- ☆ニンニク(すりおろし) 1片
- ☆カイエンペッパー 少々
- ☆ナツメグ 少々
- ☆白ワインorキルシュ 少々
- (好みで)クミンシード 少々
- 塩(塩味が薄いチーズの場合) 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
☆を全て混ぜてチーズ生地を作る。
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2
食パンを丸型で抜く。小さいサイズだと、おつまみ用のフィンガーフードとしてオススメ。
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3
パンの上にドーム型になるようにこんもり盛って、ヘラやスプーン(手でもOK)等で滑らかになるよう整える。
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4
チーズ生地の面を下にして、180℃に熱したたっぷりの油で両面きつね色になるまで揚げる。
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5
揚げあがったらチーズが固まらないうちにお召し上がり下さい✧
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6
本場はグリュイエールですが、他のチーズ(加熱で溶けるタイプ)でも美味しく出来ます✧ チーズの塩分量によって塩は要調整。
コツ・ポイント
成形時にしっかり整えておくことで、揚げ上がりもふっくら綺麗に仕上がります✧
