コール（キャベツ）スロー（サラダ）というのに、何故かマヨネーズが必須みたいな雰囲気だけど、たまにはマヨネーズなしで。このレシピの生い立ち肉の揚げ物・焼き物、魚の揚げ物に合わせるサラダが欲しいけど、いつもマヨネーズじゃ芸がないよね？ということで。
- にんじん 1/2〜1本（150〜300gくらい）
- 玉ねぎ 中1個（250gくらい）
- キャベツ 1/2個（600〜700gくらい）
- プチトマト 7個〜お好みで（トマトなら1個〜）
- A塩 小さじ1/2
- B塩 小さじ1/2〜2/3
- 砂糖 大さじ1.5〜2
- サラダ油 大さじ4
- 酢 大さじ10〜12
- 胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎは薄切りにし、サッと水洗いし、耐熱容器に入れて、レンヂでチン（温めモード）する。
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2
にんじんは千切りにし、ボウルに入れる。（オイラは面倒なので、スライサーを使うことが多いです）
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3
チンした玉ねぎをザルにあけて、余熱をとり、冷めたらにんじんと同じボウルに入れ、A塩を全体に振りかけ、もみ込む。
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4
キャベツを千切り（お店みたいな千切りは難しいので、そこは適当に）し、にんじんと玉ねぎを入れたボウルに入れる。
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5
B塩、砂糖、油、酢、胡椒をボウルの中身全体に振りかけ、馴染むようにもみ込む。
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6
プチトマトは半分に、トマトを使う場合は1〜2センチ角にカットし、ボウルに混ぜ込む。
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7
ボウルにラップをし、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる。食べる直前に冷蔵庫から取り出し、盛り付けて完成！
コツ・ポイントコツというほどではありませんが、トマトをカットして混ぜておくことで、トマトの酸味も全体に馴染ませるように。新玉ねぎなら辛味が少ないのでレンヂでチンはいらないのかな？
