マヨコーンチーズのチヂミ

コーンとマヨネーズ、タマネギ、チーズの組み合わせが美味しいチヂミです。お米のチヂミ粉を使う事でモチモチ感も楽しめます。このレシピの生い立ちマヨコーンピザのイメージで作りました。

1. コーン(缶詰) 60g
2. 玉ねぎ 中1/2個
3. チーズ(とろけるタイプ) お好みの量
4. 波里お米で作ったチヂミ粉 50g
5. 水 80cc〜
6. サラダ油 適量
7. 飾り用コーン お好みの量
8. マヨネーズ お好みの量
9. パセリのみじん切り あれば

1. 1

   玉ねぎは薄くスライス。コーンと合わせて波里お米で作ったチヂミ粉を入れて混ぜ、水も加えて生地を作る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、生地を広げる。その後、チーズものせて両面焼きます。

3. 3

   お皿に盛り付けたら、コーンをマヨネーズで和えたものをトッピング。マヨネーズもかけ、パセリを飾りつけたら出来上がり。

コツ・ポイント油を多めにするとひっくり返しやすいと思います。時々、油を足しながら焼くとカリッとした仕上がりになります。