食物繊維たっぷり、日持ち抜群のサラダ。
マヨネーズ不使用です。
ごぼうとにんじんは、きんぴら用の真空パックを使ってもOK
このレシピの生い立ち
マヨ嫌いの家族も、食物繊維を気にしてコンビニのゴボウサラダやひじきサラダを免罪符のように買っている。じゃあ、家でマヨなし常備菜を作れば良いんじゃない？という発想。
箸休めにもお弁当にもなる、日持ちする作り置きサラダになりました。
材料
- ごぼう 1本
- にんじん 1/2本
- 乾燥ひじき 10g
- 冷凍枝豆 30粒
- ☆すりごま 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1/2
作り方
-
1
乾燥ひじきは水(分量外)で戻す。
※ボウルにたっぷりの水で約5分。 -
2
ごぼうは細切りにして水にさらしアクを取る。にんじんは細切りにする。
冷凍枝豆は流水で解凍する。 -
3
アク抜きして水を切ったごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで2分加熱。
枝豆を鞘から出す。 -
4
大きめのボウルで☆調味料を合わせる。
水気を切ったひじき、ごぼう、にんじん、枝豆を加えてよく混ぜ合わせたら、出来上がり！ -
5
☆★☆祝☆★☆
2016/2/22
ごぼうサラダで人気検索トップ10入り！
ありがとうございます！！ -
6
☆★☆祝☆★☆
2018/2/16
つくれぽ10人で話題のレシピ入り！
ありがとうございます！！
コツ・ポイント
レンジでチンする代わりに、熱湯で2分茹でてもOKです。
