マヨで簡単夏野菜のラタトゥイユ

★受賞感謝★油の代わりにマヨネーズを使うことで、旨みとコクも倍増♪夏野菜たっぷりのラタトゥイユです♪このレシピの生い立ちマヨネーズを油代わりに使って何か作れないかと思い、いつも作るラタトゥイユを作りました。マヨネーズを使うことで野菜も早く炒まり、旨みとコクも増した美味しいラタトゥイユができました。

1. マヨネーズ 大さじ２
2. カットトマト缶 １缶（２４０ｇ）
3. ナス １本（１３０ｇ）
4. ☆ズッキーニ １本（２００ｇ）
5. ☆ピーマン ２個（６０ｇ）
6. ☆パプリカ（黄色） 1/2個(80g)
7. 玉葱（粗いみじん切り） 1/2個（１４０ｇ）
8. にんにく（みじん切り） １かけ
9. 塩 小さじ1/4
10. 黒胡椒 適量

1. 1

   ナスは１cm角に切り、あく抜きをするために、１０分くらい水にさらしておきます。

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2. 2

   ☆をすべて、１cm角に切ります。

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3. 3

   中火で熱したフライパンに、マヨネーズ、玉葱、ニンニクを入れて５分炒めます。

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4. 4

   玉葱が半透明になったら、水切りした１と２を入れて、更に５分炒めます。

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5. 5

   カットトマトを入れます。さらに５分ほど煮詰めていきます。

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   トマトの水分が少なくなったら、軽く、塩、黒胡椒をすれば完成です。

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7. 7

   マヨネーズの旨みとコクのある美味しいラタトゥイユの完成です。

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8. 8

   キューピーマヨネーズソテーコンテストで「野菜大好きレシピ賞」をいただきました。感謝です！ありがとうございます。

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9. 9

   さとみわさんがパスタのソースにしてくれました♡夏野菜たっぷりのイタリアンでとっても美味しそうです♡素敵アレンジ感謝です♡

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10. 10

    yushamaicoさんがオリーブオイルとマスタードを塗ってベーグルにサンドしてくれました♡素敵レポ感謝です♡

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11. 11

    ２０１３年１１月２５日★話題入り感謝です。作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です❤

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コツ・ポイント★マヨネーズを油代わりに使うことで、マヨネーズの塩分で野菜が早くしっとり炒まります。